Votre panier de legumes

A la ferme de Manelphe, l’important pour nous est de cultiver des légumes qui ont du goût et qui sont bons pour la santé. 

Nous travaillons sur des sols vivants, en planches de culture permanentes que nous aérons à la grelinette. En amendement, nous n’utilisons pas d’engrais de synthèse mais du compost végétal et occasionnellement de la fiente de poules pour booster certaines cultures en azote. 

Pour la lutte contre les ravageurs de certaines cultures ou contre les maladies fongiques (ou cryptogamiques), nous privilégions la prévention, la rotation des cultures, la protection sous filets, les nombreuses haies mises en place en bordures des jardins maraichers pour attirer non seulement les pollinisateurs mais aussi les insectes auxiliaires. Nous cultivons de nombreuses fleurs et aromatiques auxiliaires qui, au-delà de rendre notre lieu de travail agréable, ont un rôle très important dans la lutte biologique. 

Si malgré tout cela, certains ravageurs peuvent menacer fortement une culture, nous avons recours aux pesticides et fongicides naturels autorisés en agriculture biologique tels que le savon noir contre les pucerons, les micro-organismes utiles ou (en usage exceptionnel) le cuivre et le soufre, qui sont des minéraux naturels mais non sans-impact sur les sols. 

Évidemment, tout ceci est possible par ce que nous sommes une ferme familiale à taille humaine, une micro-ferme, et que nous cultivons sur petite surface selon la méthode bio-intensive, dites méthode Fortier : une méthode ancienne, réactualisée par les maraîchers américains E. Coleman et JM Fortier, consistant à cultiver à forte densité sur planches permanentes calibrées, sans mécanisation lourde, avec une planification culturale très rigoureuse. L’idée est de cultiver sur une surface réduite tout en obtenant des rendements élevés. 

Actuellement, sur une surface cultivée de 3000 m², nous produisons suffisamment de nourriture pour fournir une base alimentaire légumes à 150 personnes chaque semaine.