AuteurmeriemEplucher les patates douces et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soient tendres
Ecraser les patates douces pour obtenir une purée
Couper le beurre en morceaux et l’ajouter à la purée (pour diminuer la quantité de beurre, on peut mettre moitié beurre/moitié lait ou 3/4 et 1/4)
Bien mélanger et incorporer le sucre et les oeufs
Couper les gousses de vanille en deux pour extraire les graines, puis les ajouter à la préparation
Incorporer la farine et l’alcool
Enfourner à 170 / 180 degrés pendant 20 minutes, puis à 150 degrés pendant 40 minutes
Laissez bien refroidir le gâteau avant de démouler ! et vous pouvez agrémenter comme vous voulez avec un coulis, une sauce chocolat ou autre...moi je le garde nature, j'aime bien le côté "flan" de ce gâteau 😉